五宝手工空心挂面是四川自贡地区知名特产之一，源于明末清初时期，在四川自贡地区广为流传，曾用名为高架面、空心面、贡面。 五宝手工空心挂面，是经二十四道工序纯手工制作而成，其制作过程经过了10多个小时的发酵，面条里面布满了气孔，切断一看，有银丝般细小的孔，像是空心一样，由此叫做空心挂面；而制作空心挂面的关键是和面所使用的井水和溶入适当的盐，盐能让面更筋道、不糊、不浑汤、不粘连、更久保存；采用古法传统手工制作方式已历百年，其选料精良，工艺独特，以美味、美观、营养好，而流传至今。现已列入非物质文化遗产。